tisdag 16 februari 2010

Lite plats för mat..

men sällan nåt i LCHF-väg finns på min nya blogg
http://moreaboutbuildingsandfood.blogspot.com

torsdag 15 oktober 2009

Hejdå!

Så har man gått och blivit en GI-svenne, köpte linser och dinkel för mina sista slantar. Har lånat en bok med den mycket chica titeln "GI in the city" och ska baka bröd ikväll. BRÖD! Jag har sjukt höga förväntningar som antagligen inte kommer infrias av supernyttighetsdinkellimpan. Det var väl därför LCHF var så bra för mig, jag gillar grädde mer än typ baljväxt och nyttiga smaker. Nu säger ekonomin och orken ifrån, dessutom var det länge sen jag hade som ambition att faktiskt gå ner i vikt. Jag låter mig övertalas, det är klart det är bra med lite långsamma kolhydrater!

torsdag 1 oktober 2009

Curryräka

Hej!
Jag har tenta imorgon och en kille som bjuder mig på underbaraclara-lchf. Gott!!! Han hade i trattkantareller också som ni ser, och jag åt inget ris men broccoli till.

tisdag 8 september 2009

Frågor frågor frågor

Jag kastade ett öga på sökordsstatistiken.

"lchf kolhydratmängd"
- Valfri!! Jag har bestämt mig för att hålla mig under tjugo av hundra, fast det är inget jag håller koll på direkt. Snarare är det inget socker, spannmål, ingen frukt..

"räksallad lchf"
- Gott

"lchf smoothie" "lchf glass"
- Jag kanske är hård men jag känner, vadå, det är väl lika bra att göra sig av med sånna vanor.

"lchf dagbok"
- Hej

"lchf snabbmat"
- Jag tror det snarare är undantagsfall som INTE kan räknas som snabbmat av det jag äter. Ägg? Bacon? Korv? Köttbullar är min senaste favvo även om det är lite tveksamt innehållsmässigt, men gud så gott. Men det bästa av allt är ju storkkok att bara värma på!

"kan man äta kakao enligt lchf"
- Ja, måttliga mängder. Men det är inte särskilt gott utan socker!

"lchf pesto"
- JA!

"MELLAN MÅL MED LCHF"
- Ja jag vill också ha bra tips på det

"recept broccolisoppa lyx"
- Ge mig tips! Jag köpte en påse fryst broccoli för att göra soppa nån dag.

"lchf korv?"
- Korv!! Kika på köttmängden.

"frysa oopsie"
- Jadå

"lchf salta jordntter"
- Jaaaa!

"Får man äta naturgodis med lchf?"
- Nej men nötter tycker jag!!

Äter äter äter äter







Gud vad man måste äta hela tiden..

Igår gjorde jag ägg- och baconmuffins, det var inte värt besväret. Jag gillar vanlig enkel äggröra mer! Till lunch åt jag kokt broccoli och köttfärssås från ett tidigare storkok, som jag hann hem och värma. Nu på kvällen gjorde jag hoummus av kikärtor jag lagt i blöt tidigare. Man kan säga massa saker om kikärter och 17.6 kolhydrater per hundra men jag gillar det så himla mycket oavsett. Jag gjorde hoummus som det stog på kikärtsförpackningen, med olja, tahini, vitlök, spiskummin och citron. Å VAD GOD!! Perfekt är den. Den intogs tillsammans med kycklingfilé stekt i lite röd curry och jordnötssmör, och med creme fraiche vid sidan av. Lyxmat i studentkorridoren kändes detta som!

måndag 7 september 2009

Måndagslunch



Detta var lördagens peppfrukost inför ett förmiddagsseminarium om arkitektur. Den här kroppen drivs av starkt kaffe, visst är det lite av en studentkliché. Jag kan SÅ rekommendera det mjuka brödet, har gjort tre plåtar nu. Bättre än oopsie skulle jag säga, allt linfrö får det att kännas mer brödigt. brördy pördy

Nu har jag varit hemma på lunch och ätit resterna av min supercurrysoppa. God och billig! Stek lök och champinjoner med curry, lite grönsaksbuljong, på med lite vatten, grädde, creme fraiche, lägg i fisk (jag hade fryst sej, sjukt billigt), koka, klart! Knallgul i färgen, men ändå inte så fotovänlig. Nu måste jag till skolan! HEJ!

tisdag 1 september 2009

Inventering

Hej på er. Jag bor i studentkorridor.

Idag snodde jag åt mig två extra centimeter kylskåp. Det var ju faktiskt orättvist att jag fått den allra minsta hyllan! Jag flyttade ner min lite, och jag tror faktiskt inte att killen under, som bara har ketchup, räksallad och extrasaltat bregott bryr sig så mycket. Själv har jag 2 dl grädde, smör, 10 ägg, morrötter, vitkål, lök, vitlök, soja, pepparrot, en burk creme fraiche, goudaost, tunna skivor skinka, två paket bacon, 3 köttbullar, köttfärssåsrester, andra såsrester.

Dessutom fem nybakade frukostbröd!

Allt detta och kanske mer som jag glömt - på en enda hylla. Vilka utmaningar man ställs inför som student!

tisdag 18 augusti 2009

Sensommarsylt



Asså man kan ju inte tacka nej till frukt som faller från skyn. Jag skar plommon i bitar och rev några små äpplen, det fick koka ihop i kanske tio minuter, sen kryddade jag med kanel. Avnjuts i en skål med en vanliga turkisk yoghurt + grädde.

Snabbmat



Igen

Ur arkivet



En gång i tiden gjorde jag hatfilmer om broccoli men nu kan jag bli sugen bara för att det smakar så himla nyttigt. Här är en opretantiös lunch nån gång i somras, kokt broccoli, stekt kassler och ost.

Laxpaj



Det var nån gång i förra veckan jag fick för mig att göra sojamjölsscones till frukost. Inte en sån bra idé, de kom ur ugnen till hälften mörkbruna och till hälften smetiga, men jag tog tag i saken och mixade resterna till pajdeg istället för att slänga. Klämde ut i en form och körde in i ugnen igen, sen förberedde jag fyllning, hackad spenat med creme cheese på ett lager underst och sen strödde jag ut tärnad laxfilé som var tillagad dagen innan. Över det en äggstanning och ost såklart, gräddades i ugnen tills det att osten smält och blivit lite gyllene. Det hela var otroligt improviserat men väldigt gott faktiskt. Jag bjöd pappa och han var åter igen imponerad!

Gratinerad aubergine



Skivad aubergine i en ungsform med snabbsalsa - tomatkross, vitlök och örtkryddor - och massor av ost i ugnen i kanske en kvart. Gottigotttt, äts till lunch till grillad kotlett.

tisdag 11 augusti 2009

Korv och kålpestoröra



Korv och vitkålspestoröra med solroskärnor. Snabb och enkel mat, strimlad vitkål i stekpannan med mycket smör, under tiden kan man riva ost på sidan av. Sedan blandar man den stekta kålen med ost, massor av pesto och om man vill kan man röra i rostade solroskärnor. Stek korven! Sen är det klart. Peston jag använde är sån paprikapesto. Denna måltid uppfann jag i hunger påväg hem i bilen, och den gick hem! Jag bjöd pappa och han var mycket imponerad.

lördag 1 augusti 2009

Low carb måste ju inte betyda no carb!

Det var ju precis vad jag behövde komma ihåg för tillfället. Jag har alldeles för lätt för att döma ut mina matvanor och sen ge upp eftersom jag ändå inte orkar hålla mig under.. 10 g kolhydrater om dan eller vad det är vissa sysslar med. Idag har jag börjat ett nytt liv igen!
.. Nej jag skojade bara, men jag gör så gott jag kan.


Ugnsstekt knaprig bacon med fetaostyoughurt och sallad från trägårn.


Oopsierulltårta med hackad mandel fylld med vispgrädde och nyplockade hallon. (Det enda jag kan tänka när jag smakar är - gode gud vad fika är tråkigt utan socker!! Så jag stoppade den i frysen och sparar till akuta nödfall, i annat fall känns det mer värt att stå över.)

Jag har dessutom under mat och bak lyssnat på P1 där dom pratat om klimatpåverkan och köttkonsumtion. Framför allt MÅSTE vi minska vår köttkonsumtion säger dom. Jag skäms och blir orolig, och lovar mig själv att börja leva på egenodlade rotfrukter. Sen tänker jag, ärligt talat orka ha dåligt samvete (som om inte den moderna kvinnan hade nog att tänka på VA VA VA?). Sen tänker jag, ärligt talat - kött??? Jag var faktiskt vegetarian i nästan fem år av min ungdom, här om natten bestämde jag mig i sömnen för att bli det igen när jag inte kunde se nån skillnad på min hund och ett kilo kycklingfilé. Ja ni..

måndag 27 juli 2009

Juli

En ny rapport. Festivalmat och fjällvandrarmat och efterrätter och vem är jag att predika kostråd. Om en månad ska jag flytta till studentkorridor och dela kök med 10 främlingar, vi får se vad som händer då. Jag känner mig ganska långt ifrån att gå tillbaka till en strikt LCHF, känner tummen upp för lite potatis, tummen ner för köttberg och äggexperiment. Livin the good life på kaffe med grädde och påsvis med saltade jordnötter. Vi får la se, njut av livet så länge.

fredag 10 juli 2009

Sommarlov

Hej kära vänner, vilka fina kommentarer ni lämnar! Jag har haft semester i två veckor nu och skämt bort mig själv med glass i lass och bridgeblandning och kaka till kaffet. Upptäckte till min förvåning idag att vågen för första gången på typ tre månader stod på -1 kg, och då inte det vanliga ett mer eller mindre beroende på hur mycket mat man har i magen.. utan faktiskt verkligen mindre än jag vägt på länge. Vad säger ni, något att börja med? Glassmetoden?

Nej, men nu är jag peppad igen! Jag kan ju som bekant inte hantera min kärlek till socker så det är bäst att hålla sig undan. Med lite tur börjar jag laga mat igen och inte bara tuggar i mig mammas. Då lovar jag att bjuda på tips och recept! Så, på återseende.

torsdag 25 juni 2009

Hot



Den här febern alltså, som aldrig går över.. Den är inte så förlamande hög men tillräcklig för att jag inte ska ha nån aptit alls. Eftersom jag är konstant illamående har jag ett lite annorlunda förhållande till mat. I några dagar drack jag ENDAST kolsyrat vatten med citronsmak - nästan 5 liter senare är jag ganska trött på det och äntligen inne på riktig mat igen, men inbillningsfri är jag inte.. Jag bestämmer mig för att stark mat går bra eftersom den är så stark att den "bränner bort" ofräschheten. Och så lite svalkande avokado, det går alltid bra, avokado är bäst. Noja noja noja nåja

Kycklingen är kryddad med röd pesto och en rejäl sked sambal olek, och så är det solroskärnor över!

måndag 22 juni 2009

Grill



Grillad gris och blomkål stekt med citron och dragon.

Sommarfrukost




Turkisk yoghurt och grädde med svarta vinbär. Sesamskorpa med gustavskorv. Citronvatten med is. Kaffe. Avnjutes på verandan.

lördag 20 juni 2009

Och så midsommar då

Midsommarmaten ÄGER skulle jag säga. Haha, håller man sig ifrån färskpotatisen så klarar man sig bra, hemma hos mig i alla fall! Jag åt sill och lax och ägg och korv och köttbullar och minns inte allt. SÅ gott. Och detta då, det duger väl:



Jordgubbar, tre sorters melon, grädde och riven mörk choklad. Mmmmmmm

Bästa huskuren

Jag har haft feber i några dagar.. Usch, så den allra soligaste dagen tröstade jag mig med hemgjord glass. Svartvinbär och citron smakar den, gjord på 2 dl grädde och 4 äggulor (värms i kastrull tills det tjocknar). Jag hade hellre haft hallon men dom var slut så det fick gå ändå.. Det är väl nyttigt i alla fall, med c-vitamin och så? Konsistensen blev faktiskt ännu bättre den här gången, krämigare liksom!

tisdag 16 juni 2009

Smörgårstårta



Ambitiös lunch va, för nån som känner sig klen och ligger framför tvn. Smörgåstårta på oopsiebröd, jag ersatte cream cheesen med smält smör som Judit gjorde, blandade ihop och bredde ut i långpanna. Det blev bra! Fyllningen är en lat blandning av vad som fanns färdigt i kylskåpet: spenat, fetaost, brieost, paprika, mjukost med soltorkade tomater, vanlig riven ost... grädde och majonnäs on top. Precis när jag hade ätit klart ringde pappa och sa att vi ska äta smörgåstårta ikväll hos farfar som fyller år. Jag tar med mig resterna i en burk, så är att-vara-en-kräsen-gäst-problemet löst!

måndag 15 juni 2009

En dag på stan



Jag tvingades spendera dan på stan, 8-16 mellan mina två tandläkartider (där jag fick ta av tandställningen!!) Jag levde på medhavda sesamskorpor, kaffe och kycklingsallad, och kan tacka mitt stabiliserade blodsocker för att jag inte blev döhungrig.

Chokladmoussen igen



Har man alla ingredienser går den att förbereda på samma tid som en reklampaus i en highschoolfilm på TV4. Smält chokladen i micron (jag körde hardcore 90% kakao!) och vispa grädden löst under tiden med några droppar pepparmintolja. Blanda, njut. Och håll tassarna från lösgodisskålen!

söndag 14 juni 2009

Sesamskorpor



Bjussar på en bild på mina färdigrostade sesamskorpor. Fina va!

Sesambröd

Fin dag för detta: En till omgång sesambröd som jag rostar långsamt på låg värme i ugnen. Goda och luktar gott hälsar även kolhydratätande familjemedlemmar.

Söndag



Regnig söndag, jag har bakat bröd! Dom är godare än oopsies tycker jag, lite krispiga och smakar sesamfrö och ost. Receptet finns här. Det innehåller den mystiska ingrediensen fiberhusk, som jag förstått är psylliumfröskal eller något sådant. Jag blötlade hela psylliumfrön och använde eftersom jag inte hittade fiberhusk på konsum. Psylliumfrön ska tydligen inte ha någon som helst påverkan på kroppen, precis som sesamfrön går dom in på ena sidan och ut på andra... Ja... Det funkade bra att använda, men vilken märklig grej! Dom torra fröna gör gele av vattnet.

lördag 13 juni 2009

Middag



Mobilkamerafotad mat! Oidentifierat grillat kött och sås på kokosmjölk med paprika, karljohansvamp och lök. Den bästa kryddan i kokosmjölk är röd curry tycker jag.

fredag 12 juni 2009

Socker

Ja var tog jag vägen?
Jag har haft en kolhydratvecka, det började med att jag fick en hel påse glass från mitt jobb, GB-glassar som var GRATIS! Jag kan inte säga nej till gratis och bestämde mig för att jag skulle bjuda på dem men åt upp nästan alla själv, när dom ändå låg i min frys. Sen köpte jag mer glass... Sen drack jag öl... Sen åt jag naturgodis, rabarberpaj, chokladkola, mintchoklad, cheesecake, brownies, maränger. Ni hör!!! Gode gud. Mitt problem vill jag säga är väl egentligen inte vikten utan HUR OHÄMMAT MYCKET JAG ÄLSKAR SOCKER!!
Nu när jag inte är van blir jag illamående direkt efteråt och bestämmer mig för att skärpa mig. Imorgon ska jag skärpa mig...

fredag 5 juni 2009

Pesto igen


Jag har gjort samma mat tre gånger senaste dygnet, haha... Men det är så gott!

torsdag 4 juni 2009

Pesto!


Stekt vitkål, riven ost, pesto och rostade solroskärnor. Mmmm

onsdag 3 juni 2009

Hamburgare



Hamburgare på köttfärs och färdig hamburgarkryddblandning (som innehåller potatismjöl och andra sånna saker, men eftersom jag är utmattad och hungrig så fick det gå bra ändå). Tomat, lök, ost, majonnäs och auberginepesto blandat till dressing och det hela i ett krispigt salladsblad! Saknade absolut inte brödet.

Jag jobbar tillfälligt med att skära sallad och plocka disk om dagarna och kommer hem utmattad och oinspirerad.. Oliver direkt ur burken är min allra bästa delikatess. Idag till lunch (efter en matlådekris igår kväll) åt jag kallrökt lax och avokado, som också är två av dom bästa sakerna jag vet. Igår åt jag zucchinisallad och kyckling. Igår kväll minns jag inte, jo korv. Jag gillar faktiskt inte korv längre.

Peston förresten, var har den varit hela mitt LCHF-liv? Tänkte kanske att den inte var mycket att ha utan pastan, men det är möjligt att det blir en till av sommarens favoriter. Jag var egentligen så himla sugen på den speciella paprikapeston som jag åt varje dag på en festival för några år sen, men den var den onyttigaste av alla.. Så jag provade auberginepesto istället! Gott, det smakar typ.. vanlig pesto rosso?

söndag 31 maj 2009

LCHF-glass igen



Ja, glassen. Idén är ju egentligen befängd, att få rätt glasskonsistens är omöjligt. Det här blev bra och gott i alla fall, men man måste äta den i precis rätt stund mellan fast och flytande form.

3 dl grädde värms i kastrull. Rör ner två äggulor. Ta av från plattan när det börjar tjockna. Mixa hallon till en slät smet, smaksätt ev med lite citron och stevia. Blanda ner hallonsmeten i grädden, rör om, frys in.



Jag och vidvinkeln äter glass i fönstret!

lördag 30 maj 2009

Hallon


Mest för den fantastiska färgen! Mixade frysta hallon med lite citron. Tjusigt. Glassen i frysen är fortfarande ofrusen, vilken himla tid det tar..

Lördag

Dagens fullständiga sökordsstatistik!

30 May 17:25
"hemmagjord glass vispgrädde gi lchf"

30 May 16:31
"lchf glass"

30 May 15:47
"lchf glass"

30 May 13:29
"LCHF-glass"

30 May 12:43
"enkel glass lchf"

Det har varit en het lördag, och ja! Jag har ett glassexperiment i frysen. Det tar sån himla tid bara. Nu är det Robinson och jag hejar på dalkullan. Återkommer.

fredag 29 maj 2009

Mintchokladmousse



Jag jobbar heltid!! Och jag förstår inte hur ni vanliga människor gör det. Nu är det äntligen (efter två arbetsdagar) fredagkväll och jag planerar att somna klockan tio. Så. Trött.

Jag unnar mig själv en liten mintchokladmousse såhär på fredagkvällen, enkel och god, receptet finns här (Jonas, detta är bättre än chokladmuffins). Den konstnärliga perspektivet i bilden får symbolisera mitt tillstånd - ur balans.

Jag längtar till sommarlovet!!!

torsdag 28 maj 2009

Zucchinisallad och fläskfilé



Zucchini-sallad med fläskfilé! Lyxmat värdig en hårt arbetande kvinna som jag. Fläskfilén finns det recept på nånstans här i bloggen, jag orkar inte länka men det ska väl inte vara så svårt att hitta. Zuccinisalladen gjorde jag såhär, två portioner:
Tärna och stek en hel liten zucchini med salt och peppar och citron. Man får steka den ganska länge (i mycket smör) tills den börjar mjukna. Ta av från plattan, låt svalna och rör ihop med creme fraiche och majonnäs och lite rödlök hade jag också. Det ska ju typ vara som en potatissallad, jättegott till kött.

onsdag 27 maj 2009

Brunch



Oops. Det är förresten inte bara att köra ner smeten i våffeljärnet, då blir det pannkaka av det hela... Bokstavligt talat! He he he. Nej, det bästa är om man vispar ihop smeten och gräddar oopsien i ugnen som vanligt, och sen när den är färdig, stoppar ner den i våffeljärnet. Men gud vilken tid det skulle ta. Jag provade att steka den här lite i stekpanna först, det blev ganska bra.

Anarchy in the Risotto!

Eller risotto utan vare sig ris eller buljong att koka det i, eller kort och gott stekt blomkål med svamp.

Det bästa med att inte ha nån aptit är att det inte spelar någon roll vad man äter, inga plötsliga cravings efter extravaganta köttstycken eller tjusiga såser. Man får helt enkelt vara praktisk -vad finns i kylskåpet, vad måste ätas upp innan det blir gammalt.. I mitt fall champinjoner och "riced" blomkål - hackad och kokad i micron.

Jag stekte lök och vitlök i smör, hade i blomkålen och stekte lite till. Eftersom min buljong var slut tog jag lite olika kryddor för att kompensera, typ salladskrydda och kardemumma. Det låter som en mystisk kombination men det var gott faktiskt! När det var klart tog jag av blomkålsriset från plattan och blandade i lite parmesan, lite vanlig ost och lite grädde. Jag stekte champinjonerna med några trattkantareller brevid, och när det var färdigt så blandade jag. Klart! Gott! inte så vackert.



P.S. Det var faktiskt så gott att jag bestämde mig för att laga en likadan portion att ta med mig i en låda till mitt jobb på länsstyrelsen imorgon. Och då är jag ändå ingen blomkålstjej, men det gör sig verkligen bra!

tisdag 26 maj 2009

LCHF-dagboken svarar!

Eftersom jag är besatt av min besöksräknare har jag stenkoll på vilka sökord som leder till min blogg. För att inte göra vissa googlare besvikna ska jag besvara några av de senaste funderingarna som nått min oas på webben! Varsågoda

26 May 20:18 "ok med kakao lchf"
Ja det är ok med kakao, men oftast inte särskilt gott utan socker till och därför ganska onödigt. Hur ofta har jag inte blandat ner massa kakao i vad som helst, smör, grädde, och hoppas på CHOKLAD men det smakar alltid bara bittert och så måste man ha i vaniljsocker då för att det ska bli ätligt, när man ändå håller på.. Och vaniljsocker är som ni väl förstår ett no-no. Men visst kakao, mindre mängder - ok!

26 May 12:08 "riven ost i omeletten lchf"
Ja! Gott och mycket. Jag har i osten på slutet eller efteråt..

25 May 23:54 "MELLANMÅL LCHF"
Visst, anything, vad är du sugen på? Ost? Ägg? Grönsak? Ägglatte!

25 May 14:49 "recept på lchf glass"
Sorry, hjärnan jobbar fortfarande på den. Jag kompenserar med grädde och bär och smoothie och mascarpone så länge. Eller det sundaste av allt, med citronvatten!


LCHF-dagboken ser Dig! På återseende

LCHF-dagboken hanterar sommarvärmen #2



Nätmelon, hallon och lite limesaft har "inte mer än 4!" - för dom som är inne på det här med tabeller. Behöver jag skriva att det är gott? Gott!!!!!!!!!!!!!!

LCHF-dagboken hanterar sommarvärmen



Fläskkött och coleslaw! Det är helt enkelt grönsaksavdelningen som är lösningen på sommaraptitproblemet. Vitkål är så himla billigt också! Jag gjorde min coleslaw på strimlad vitkål, creme fraiche, hemgjord majonnäs, lite citronsaft, salt och peppar och på slutet blandade jag ner extra smält smör! Fett å gött. Riktigt gott alltså!!

Islatte



JA man kan dricka den kall, jag kylde kaffet och äggmjölken var för sig. Det är så varmt i luften och lägenheten att jag över huvud taget inte vill tänka på mat. Jag har hamnat i någon sorts period utan aptit, inte så himla bra, jag hoppas på ändring! Eller kanske ett regnväder... Jag provade islatten smaksatt med kakao och stevia men uschhh. Originalet var bra i alla fall, den matchar med kjolen också!

måndag 25 maj 2009

Finfrukost



Finfrukost för att piffa upp en försoven måndagmorgon!
Boobies... eller-vänta-nu Oopsies med hallongrädde och kaffe. Mina oopsies är gjorda på mascarpone och smaksatta med kardemumma och sötade med lite stevia, jag var ute efter typ fikabröd eller bullar men jag vet inte riktigt, dom är ändå inte så goda utan något på. Jag längtar efter oopsie-rulltårta! Det tror jag kan bli fantastiskt. Men det får bli en annan gång..

Gårdagens



Min bästa snabbmat är lax! Det tar fem minuter från fryst till färdig i micron, och är ju bara såå gott och nyttigt. Med majonnäs och gurka! Lite extra smör borde man ha också.

söndag 24 maj 2009

Våfflad oopsie


Hej hej

Egentligen ska jag inte ens tänka tanken att skriva på något annat än min b-uppsats, men ett litet tips bara: Citronvatten! Att jag inte upptäckt det tidigare, jag dricker litervis.
Hjälper mot allt, håller hjärnan skarp!

lördag 23 maj 2009

TV-middag



Två oopsies ur kylskåpet, en skiva mozarella och valfri fyllning mellan. Ner i våffeljärnet i nån minut, klart!

Blomkålsbröd



Snacksar på blomkålsbröd och citronvatten och gurka.
Borde jobba på!!!