Middag

Valborgsmässoafton spenderas i sängen med Big Love säsong 2 och icke fotogenisk mat: lax, kokt ägg och majonnäs - ihoprört.

Mellanmål

Fortsätter här med nollan - rött te med kokosolja och ost med majonäs.

Baconbiffar och olivmajonnäs

Köttfärsbiffar med bacon:
Jag stekte ungefär 200 g bacon (eller baconsnitt, typ slarvigt skuren bacon, himla bra grej sen jag insett hur sjukt dyrt det är med vanlig bacon!), blandade sedan ner det i 400 g rå köttfärs tillsammans med två stora vitlöksklyftor, lite riven ost, frysta örter och salt och peppar. Stekte som biffar, det blev kanske 10 stycken. Goda och mättande.

0% kolhydrater
28% protein
71 % fett

Olivmajonnäsen:
Det är första gången jag gjort egen majonnäs! Receptet hittade jag här, "Vivica Lärns hummermajonnäs"och det var faktiskt inte särskilt svårt. Jag gjorde på 2 äggulor men det blev ändå himla mycket. Den är god att ha till men smakar egentligen lite för mycket oliv tycker jag.. men med citronen blir det bra!

0% kolhydrater
1% proteiner
98% fett

Noll-komma-kolhydratdagen

Jag tänkte prova en nästan kolhydratfri dag! Ja, nästan - jag trodde jag skulle kunna vara helt kolhydratfri men till exempel kaffe innehåller visst 0.4% kolhydrater. Så jaja, noll-komma-kolhydrat får duga. Mest vill jag prova för att jag inte har så mycket annat för mig, haha... Jag börjar dagen med en ägglatte på två äggulor och kokosolja, som båda är massor av fett och inga kolhydrater. Annars hittar jag inspiration inför dagen här. Vad sägs om "svinkropp medelfet" och "sötsak sockerfri". Eller kokt njure, murkla och vaktelägg..

P.S. Jag förstår att ni beundrar mina gulliga djurmuggar! Jag dör lite av gullighet, dom har min syster målat till mig i julklapp.

Rött te med kokosolja

Jag försöker balansera upp min överdrivna kaffekonsumtion, jag är för ung för kaffehuvudvärk!! Rött te med kokosolja är gott och mättande och 100% LCHF.

Blåbärspaj

MEN NU NI!
Detta är den godaste efterrätt jag ätit senaste halvåret tror jag. Såhär gjorde jag:
Täckte botten av formen med blåbär och tinade upp dem i micron, när dom var tinade sötade jag med en "knivsudd" stevia. Jag rörde ihop smör och kokosolja och blandade sedan ut det med kokos. Sen täckte jag blåbären med kokosblandningen. In i ugnen på 200 grader tills kokosen får lite färg, ta ut och låt svalna. Jag åt den med vispad grädde blandad med turkisk yoghurt för lite syrlighet och - gode gud, sååååååå gott.

(Här finns min inspiration)

LCHF-glass 3

Jag lovade att återkomma om glassexperimentet, och här är det, med ordentligt med mascarpone. Hallon i den ena och vanilj i den andra. Gott blev det men fortfarande inte perfekt, det är ändå nåt som fattas i smaken. Antagligen är det väl sockret..

Dagens lunch

Ja ni har sett den förr, kycklingsallad & caesardressing!

Seriösa inköp

Jag har visst blivit en riktig LCHF-nörd.

För en vecka sen beställde jag Stevia, ett "naturligt sötningsmedel" bla bla för 200 kronor som jag fick hem på posten. Jag skyller mitt ökade intresse för sötsaker på det! Stevia alltså, en växt som på allvar ska vara hundra gånger sötare än socker och har en smak som påminner om stensöta. Ni vet... Det här kanske låter som medeltiden eller något men ni vet sånna ormbunksliknande små växter som har ätliga rötter som man smakar sött och typ lite lakrits... Så smakar Stevia, fast ett enda litet sockerkorn av det räcker.

Jag fick med en knapp på köpet! "Stevia - Sött utan socker!" Jag skrattade lite när jag hittade den, som om det här på allvar skulle vara en folkrörelse.

Idag köpte jag också min första burk kokosolja!

Alla LCHFares favoritfett, haha. Jag köpte i och för sig ingen lyxvariant för 200 kr utan den för 30 hos "utländska delikatesser"..

Fylld omelett

Om inte en ägglattefabrik så kanske en världsomspännande snabbmatskedja med fyllda omeletter.. Jag börjar faktiskt bli bra! Denna är gjord på ett enda ägg och minimalt med grädde för att få en så tunn omelett som möjligt. Fylld med lax, turkisk yoghurt och lite majo.

LCHF-glass 2

Jag har mutat mig själv med solsken och detta glassexperiment för att jag ska ta tag i mitt plugg. Det är lite problematiskt kanske eftersom jag ju sitter här och bloggar om det istället..

Jag mixade frysta hallon och blåbär, och blandade mascarpone och yoghurt, och så alltihop tillsammans. Det blev inte perfekt, jag hade lite för lite mascarpone eftersom jag öppnade och "smakade" halva förpackningen igår, haha.. Lovar att jag återkommer i glassfrågan.

Kyckling med guacamole

Till lunch idag åt jag kycklingfilé stekt med soja och paprikakrydda, med guacamole på en halv avokado, några skedar turkisk yoghurt och en vitlöksklyfta och så ovanpå det rostade solroskärnor.

Ägglatte 2.1

Jag skulle egentligen starta ägglattefabrik, eller i alla fall ett litet café.. Men, eftersom jag dedikerat mitt liv åt De Stora Frågorna och studier av den mänskliga kulturen får jag väl nöja mig med att sprida ordet. Jag gjorde världens bästa ägglatte imorse, egentligen samma sak som innan men med den lilla viktiga skillnaden att man kokar kaffet FÖRST, häller upp det i en kopp och låter det vänta medan man kokar upp vattnet och vispar smör+ägg+vatten+kanel. Sedan häller man upp äggmjölken i en kopp, och sen det precis lagomvarma kaffet i det. En hel massa hällande, men det är viktigt för att det ska bli bra. Kaffet får inte vara för varmt alltså, jag upptäckte detta efter att jag hällt ihop ägglatten med hett kaffe i en termos, och den var halvvägs till omelettkonsistens efter en halvtimme..
Jaja, åter till de postkoloniala studierna!

Frukt

Jag gör undantag. Jag var inne och tittade i tabellerna för att leta efter frukt som är bättre än annan, så kom jag hem med en hel kasse fylld. Tjugo plusgrader kräver frukt!!

Jag slängde ner otroliga blandningar i mixern, till exempel: blåbär, tranbärsjuice, sparris och lime - faktiskt ganska gott, och: kiwi, grape, avocado, hallon, grädde. Ni kanske kan se "rörelsen" i sista, den blev så himla skarp så jag försökte hela tiden balansera upp det med något mjukt. Blev inte såå himla bra ändå, så sen kom jag på att frukt egentligen är gott som det är.

Och visst är det lite väl hårt om man säger att frukt är att synda - vad kan låta sundare än half a grapefruit?

Lördagens

Chorizo & champinjon


Kött i sängen

Fredagsomeletten

En sån klassiker, omelett med bacon och ost! Överraskar alltid med att vara godare än man tror.

Kaffe & kaka

Eller kanske inte riktigt..

Fläskkotlett med dubbelsvampsås

Nu har jag inte köpt mat, inte minsta lilla ägg ens, sen i måndags! Har ätit ur min frys, till exempel broccolisoppa, köttbullar, kyckling med bea och andra rätt tråkiga saker. Imorgon kommer studiebidraget och förmodligen aptiten.

Men "man tar vad man har" behöver inte alltid vara fel - som idag, gott:



Såhär gjorde jag:
Först la jag trattkantarellerna i blöt, eftersom den var torkad.. Jag har en privat leverantör som skämmer bort mig med riktig svamp. Idag hittade jag ett björklöv bland dem och kände: åh, riktig skog. Och så steker man fläskkotletten då, inte särskilt svårt, med lite salt och peppar. När det är klart lägger man dem åt sidan och steker champinjonerna (i mycket smör såklart!) och sen på med massor av grädde, häll av den uppblötta svampen och lägg i, och så soja, kalvfond och paprikakrydda. Så får det koka lite och så är det klart!

Frulle

- Jaa vilken härligt plågsam men oemotståndlig ordvits.

Dagens frukost:

Omelett (som vanligt - en vita två gulor och en skvätt grädde) fylld med en halv eller en hel deciliter riven ost, parmesan, hackade soltorkade tomater och en eller två matskedar majonäs som blandas och sen lägger på, rullar ihop.

Igår

...spenderade jag åtta timmar i skolan! Det är inte särskilt vanligt, när jag kom hem var jag helt utslagen. Åt en hög med ost och en laxfilé.

LCHF-pannkakor

Det är den tiden på månaden när det börjar glesna i frysen och bara någon konstigt kryddad köttfärssås eller torra biffar kikar fram, när plånboken inte vill gå ner och handla, och magen är trött på kött. När jag börjar koka konstiga soppor bara för omväxlingens skull... Då överraskar jag mig själv med detta smakombyte.

Så, efter en eftermiddag med Project Runway-maraton på trean säger jag bara: fantabulous tastylicious!

LCHF-glass? Smoothie utan yoghurt? Hallonavokadogrädde? ...Somrigt hur som helst

Ja sommarkänslorna sitter i. Något av det bästa man kan äta är ju ändå glass i solen på sommaren.. Jag vågar inte kalla detta glass, eller nån sorts ersättning, men det är i alla fall gott och kallt och enkelt.

Mixa 1-2 dl frysta hallon, en halv avokado och en skvätt vatten tills det är slätt. Vispa grädde hårt och vänd ihop ungefär 50/50 av mix och grädde. Klart! Ät snabbt innan det övergår i mer flytande form..

Och ja, det här är en eller två portioner, det beror ju på hur mycket man äter SÅKLART

Lördagslunchen

Tummen upp för rester! Det är mycket möjligt att jag kommer äta denna måltid varenda dag hela sommaren.

P.S.

Jag vill verkligen inte ge någon ångest eller KRAV på sig själv för visst får man nog av sånt ändå.

Jag stog i kön på min mataffär precis innan stängning igår och var irriterad och trött och höll en påse jordnötter i ena handen och en påse godis i andra. Glad nu att jag valde bara jordnötterna eftersom jag egentligen inte tycker om godis längre, men jag fick lite panik av att se Linda Isakssons idiotfriska leende på Expressens GI-bilaga (vad är det liksom?). "SÅ GICK JAG NER 4 KILO!" "Nya promenadmetoden - så går du ner 10!!". Låt mig va känner jag. Jag gör ju detta för att jag gillar mat.

Kycklingsallad med caesardressing

Föreställ er: en utsvulten fredagkväll i solnedgången efter flera timmars skogspromenad. Jag och min kära syster vegetarianen lagar varsin måltid i mitt lilla kök (hon pestopasta med halloumi, mums) och sen däckar vi framför gilmore girls och enorma mängder mat. Fint det!



Det är sallad, tomat, purjo, tärnad ost, soltorkad tomat, kycklingfilé, rostade solroskärnor och en fantastisk caesardressing, jag gick efter denna sponsrade variant, utan sardeller men med lite dijonsenap.

English breakfast

Jag vaknade imorse till en solig fredag och låg i sängen och läste denna bok. Den handlar mycket om feta brittiska frukostar och jag blev så frestad av osiga kök och flottiga frukostkorvar att ägglatten fick stå tillbaka för en riktig äggröra (två ägg, lite grädde, stekt i smör) med ost och tomat. Två portioner till och med! Dessvärre gör sig äggröra knappast på bild så jag hoppas att ni nöjer er med det här fina bokomslaget.

Ägglatte 2.0

God förmiddag!
Tänkte bjuda på my new improved ägglatte.
Istället för två ägg tar jag ett helt och en äggula. Det gör rätt stor skillnad för nåt som kan vara ganska ofräscht annars, äggviterester som flyter runt.. haha. Har även gjort lite research och ja, äggula är 82% fett och resten proteiner, äggvita är 87% protein och resten, alltså 13%, kolhydrater! Gode gud.. Lite äggvita är bra i alla fall för skummets skull.
Dessutom har jag förutom kanel också i lite kardemumma.

Kräftstjärtsröra

Nu börjar jag bli rutinerad! Har faktiskt lyckats laga, fota, äta och blogga denna måltid med telefonlur mot örat. Det är en kräftstjärtsröra som jag tror jag hittat i SVDs påskbilaga och memorerat. 2 msk youghurt 1 msk majonäs 1 msk dill stod det där, men mina mått är alltid lite flytande...

Pizza eller vad

Ja tanken var att det skulle bli tacopaj men detta är ju nästan pizza!

Såhär gjorde jag:

Botten
Är helt enkelt en omelett. Jag tog fem ägg, tre av dem hela och två av dem bara gulan. Jag vet inte om det är som jag har fått för mig bara, men jag tror gulan ska vara fetare och nyttigare, och vitan inte särskilt nyttig alls.. En skvätt grädde i det, som en vanlig omelett-skvätt, kanske en halv deciliter? Salt och peppar. Och sen bakplåtspapper i en rund form, och så i med smeten där i. 200 grader i ugnen, och nu glömde jag helt bort att ta tid på hur länge jag hade den inne men man märker ju det. Den ska vara luftig och börja spricka lite på toppen. Ta ut den ur ugnen, vält av den från pappret och låt den vänta på fyllningen.

Fyllningen
Jag gjorde dubbelt så mycket av fyllningen, så detta räcker till två bottnar! Jag blir mätt på en halv... Men det är ju bra grej att spara fyllningen i frysen, så är det knappt svårare än en micropizza att laga en annan gång.
Så, jag stekte en liten lök, en vitlöksklyfta, lite purjolök och 400 g köttfärs i smör. När det fått färg så hade jag i tre enorma skivade champinjoner och en hackad tomat. Kanske en deciliter grädde, en matsked tomatpuré och lite soja.. Salt och peppar, och sen det viktigaste, tacokryddningen! Jag gjorde egen efter att ha läst på tacomixkryddpåsarna i affären, jag hade chili, paprika, oregano och spiskummin. Spiskummin är hela hemligheten egentligen, jag tappade nästan i min kryddburk och det blev perfekt!
Sen får det koka lite, det ska inte vara så mycket vätska.

När man har en botten och en fyllning är det som ni kanske kan lista ut inte särskilt svårt. Lägg botten på en plåt eller form, på med fyllningen så mycket man vill ha, riv över ost. In i ugnen tills osten får lite färg. Säger då det, SÅÅÅ GOTT.

så som sammanfattning, en köplista:
ägg
grädde
köttfärs
lök
vitlök
purjolök
tomat
champinjon
tomatpuré
soja
chili
paprika
oregano
spiskummin
ost!

Det fina med LCHF

Haha ost och bearnaisesås framför datorn...

Bearnaisesås

Så vad gör er kära bloggerska en vanlig eftermiddag tillbaka i huvudstaden?

Vad som funkar bäst mot huvudvärk och lätt rastlöshet - lagar bearnaisesås!



Här finns ett bra recept. Även detta av den fantstiska duon ägg och smör! Sen gör jag såklart små variationer, jag har gul lök och bara fryst persilja. Och var lite försiktiga med vinägern.. Jag tror kanske jag var för snabb med äggen så att såsen blev lite lös, men den är god i alla fall!

Äggröra

Något som kommer synas mycket i framtiden är smör och ägg! Duon som är LCHF-fundamentalistens största favorit. Jag har ju som sagt börjat "ett nytt strikt liv".

Här är någon sorts lunch, eller brunch eller mellanmål, vad man nu vill kalla det. Något jag äter. Det är två kokta hackade ägg blandat med smält smör, salt, persilja och purjolök. Och så i kylskåpet tills det stelnar lite, eller frysen för den som är lika otålig som jag.

Purjolök är förresten lätt veckans bästa ingrediens, så tjusigt vårgrönt.

Påsk

Det är påsk och jag är hemma hos mina föräldrar. Påskbord slår julbord med hästlängder tycker jag, än har jag inte förätit mig på varken ägg eller lax. Eller prinskorv, det är faktiskt bäst!



Påskmiddag dag 2

Och så godiset då... Mitt påskägg innehöll två salta sillar, en punchpralin och ett chokladägg, resten mörk choklad. Mitt favoritpåskgodis är dragéäggen som finns i varenda godisskål, så himla frestande, men varje gång i sockerruset efteråt ångrar jag mig..

Så, efter den tidigare utläggningen önskar jag kunna skriva om VIKT utan att få dåligt samvete.. Nu har vikten varit samma i säkert en månad. Jag tror att det beror på att jag inte varit särskilt noga, och har ätit lite godis och tårta och glass bara för att bevisa för omvärlden att jag faktiskt kan. Eftersom jag för första gången i mitt liv har ett beach 09-mål att sträva efter tror jag det är dags för lite hårdare tag! Typ inte så mycket choklad, eller korv, eller färdig majonäs. Mer smör och färre tillsatser blir min framtida melodi!

Viktigt (hehe)

Inget är så svårt som att skriva om viktminskning. Inget är så uttjatat och infekterat. Det är så tråkigt att göra sig till sällskapets dåliga samvete.. nykteristen som bryter magin på festen liksom. Jag vill att du ska tycka om dig själv och din kropp, men om du inte gör det måste du ha rätt att förändra dig.

Kanske är det bara för min egen skull jag måste vara tydlig här, jag har blivit så besviken på människor som skrivit om detta och inte låtit mig vara som jag är. Kände jag i alla fall. Nu är jag ärlig: Jag går ner i vikt för att jag tror att det gör mig till en lyckligare människa. Det betyder att jag tror att min lycka är beroende av vad andra människor tycker om mitt utseende. Jag har länge velat förändra det sambandet istället för min kropp, men jag tror inte att jag kan förändra världen längre. Har jag blivit gammal och trött? Jag är visst ingen revolutionär när jag offrar principen för min egen lyckas skull.

Jag skulle inte vilja ha en annans kropp, även om jag fick byta, men det är roligt att göra det bästa av sina förutsättningar. Om man vill. Man ska vara snäll mot sig själv. Man ska tycka om sig själv så mycket man kan och man ska få använda alla medel för att nå dit.

Dagens

Fläskkotlett och gräddsås med trattkantarell, bacon, lök och franska örter. Smörstekta champinjoner.

Lastbilslunchen

Räksallad, ack räksallad. Finns det något töntigare än räksalladen - bakismaten nr 1, raggarnas favorit, skagenrörans kusin från landet! Massor av tillsatser är det också, men eftersom det finns en sån fin gräns mellan god och totalt smaklös räksallad skulle jag aldrig våga prova göra en egen, jag mår illa bara av tanken på det. Är det förresten bara jag som älskar mat som är så god på gränsen till äcklig? Det är kanske bara jag...

Här serveras min räksallad tillsammans med cabanossi med 97% köttinnehåll och körsbärstomater. Och i hopp om högre status - på finduken på mitt minimala köksbord.

Och aldrig nekat mig det ena eller andra

Jag har aldrig kunnat säga nej till mig själv om jag blir sugen på något, när jag väl har börjat kan jag inte för allt i världen förstååå vem som skulle bli lyckligare av att jag avstod från saker, det låter ju närmast som självplågeri!

Då är det skönt att jag lyckats förändra mig och inte längtar efter bottenlösa påsar med godis längre. Visst finns det restriktioner kring både mörk choklad och jordnötssmör, men vem skulle stoppa mig! MUMMMS



<3 <3 <3

(En annan njutning är rea - choklad med röd lapp på blir bara ännu godare..)

Ägg

Man orkar inte alltid vara så spektakulär... Förrutom ägg med majonäs har jag bland annat ätit en halv gurka, sen ska jag kanske äta några hemrullade köttbullar.

Det här är LCHF

Vad är LCHF?
LCHF är low carb high fat, att minimera intaget av kolhydrater och istället få energin från fett! Konkret betyder det oftast att man utesluter socker, mjöl, gryn, osv. och väljer feta alternativ - som riktigt smör och den fetaste grädden. För många innebär LCHF också att välja riktiga råvaror framför halvfabrikat och tillsatser.

Hur fungerar LCHF?
Ja det blir alltid massa abstrakt snack om kroppen och teori och ensidig kost och farligt kolesterol och andra saker. Som jag förstått det handlar LCHF om att stabilisera blodsockernivån och det tycker jag känns vettigt. Man kan säga mycket om saken, jag säger bara: jag känner ju att det fungerar!

Vad ger LCHF för effekt?
Eeehh ja som ni kanske känner till så är det en metod för viktminskning. Skillnaden mot andra dieter är att man inte behöver låta bli att äta utan bara ändra vad man äter. Mätt och glad och under de första tre månaderna gick jag ner ungefär ett kilo i veckan. Men det allra bästa tycker jag är att jag kan kontrollera mina matvanor på ett helt annat sätt! Som ett resultat av att blodsockret stabiliseras (tror jag) får jag liksom inget sötsug längre, jag tycker inte ens om det mesta som typ godis eftersom jag vant mig av vid sockersmaken. På det sättet väldigt praktiskt, för även om jag skulle hatat mig själv för det här påståendet för ett år sen så: vem blir egentligen lyckligare av socker?

Så om jag vill börja?
Det finns massor av tips på internet om hur man kommer igång med LCHF. Här är till exempel LCHF-förespråkaren nr 1 Doktor Dahlqvists tips.

Jag blir lite trött av "du får äta" och "avstå från"-listorna, men det är ändå bra att läsa som grund. Titta på näringsinnehållet på det du köper i mataffären och prova, tänk efter. I början drog jag en gräns vid högst 10 kolhydrater per 100 gram men den gränsen har blivit mer och mer flytande. Jag tror när jag tänker efter att jag är mer tillåtande med grönsaker (där direktiven egentligen är: grönfärgade ovanjordsgrönsaker!) och lite försiktigare med mjölkprodukter (där det enda jag köper är vispgrädde med 40% fett och youghurt med 10% fett. Mjölk klarar jag mig bra utan..)

Det som är fint med LCHF tycker jag är att man ändå är ganska fri att prova sig fram själv. Visst, man ska undvika ganska mycket, typ: socker, mjöl, gryn, sånna självklara saker som finns i all vanlig mat. Men egentligen är det ingen som säger: ät så, ät inte så, för mig handlar det mer om att själv bli medveten om hur kroppen reagerar på maten jag äter. För det gör skillnad!

Kyckling med bacon, asiatiska örter och kokosgrädde

Broccolisoppa

Ett problem för mig över huvud taget brukar vara tiden. Jag började skära grönsaker strax efter tolv, för att äta lunch men upptäckte att jag hade bråttom till skolan och efter skolan kände jag inte för att gå hem. Så inte förrän sex timmar senare kom jag hem och kokade min soppa!
Den sortens matvanor är väl inget att tala för egentligen, men det var först vid fyra jag kom på att jag faktiskt inte ätit något annat än frukost - och klarade mig bra ändå, det tackar jag LCHF för. Att man håller sig stabil liksom.

Så sen kom jag till slut hem och åt min lunch till middag. Broccolisoppa är verkligen gott, framför allt godare än man tror! Mmm nyttigt också.

Såhär gjorde jag:
Smör i en kastrull, hackar en lök och fräser lite. Skär ett broccolihuvud (?) i bitar, eftersom jag är lat lät jag dom vara ganska stora, det spelar ingen roll liksom. Häller i broccolibuketterna i kastrullen när löken börjar bli färdig, och häller på vatten så att det nästan täcker broccolin. Koka under lock ett tag, så att broccolin blir mjuk. Häll på kanske 2 dl grädde, och så salt och peppar, låt koka lite till. Sen är det bara att ta av det från plattan, stavmixa det till en slät soppa (men jag brukar lämna lite bitar).. om man vill kan man steka bacon att ha till och ett måste är: OST! massor av ost i den. Gott! Det blir ganska mycket, 4 portioner gjorde jag.

Det viktiga är alltså:
Broccoli
Lök
Grädde
Ost

Guilty pleasure 1

Något som är väldigt gott fast precis på gränsen till äckligt är att äta bara kokosgrädde, så himla sött och fett. Så det sitter jag här och okynnesäter. Snart ska jag i alla fall på yoga! ÅH!

Lax

Men vad ska man vänta sig av den dåliga dag? Antagligen bara ganska god mat..



Jag och lax, Tyra Banks och lax

Ofas

Idag är en sån dag när allt blir fel. Jag skvätter vispade ägg över hela mig och köket så att jag kommer försent till skolan, jag spiller kaffe i väskan och på mina nytvättade byxor, jag har tomatfläckar på min favorittröja som inte går bort, jag har hela tiden känslan av att det är något jag glömt bort...

Puh. Med mina gamla vanor hade jag tröstat mig med lösgodis och dålig tv, med lite större plånbok hade jag tröstat mig med vanlig hederlig shopping, men jag trösthandlar istället i mataffären. Inget riktigt nödvändigt köpte jag! Vilken lycka:
Broccoli
Morötter
Gurka
Kräftstjärtar
Kokosgrädde
Frysta kryddor
Limekoncentrat

Gott. Så nu blir det kanske bra mat och dålig tv istället.

Fläskfilé med vitlök

Det här är så himla enkelt, ett recept som min mamma lärde mig när jag var typ? 12? och som jag återupplivade i minnet när jag hittade billig fläskfilé och köpte flera kilo.

En hel avlång fläskfile behöver man. Slå på ugnen på 200 grader. Blanda smör, kanske 50 g, eller 100 (man märker ju hur mycket som går i) med hackad vitlök och örter efter smak. Jag tog två vitlöksklyftor och massa frysta örtkryddor provencale. Skär en skåra längs med hela fläskfilén och fyll med smörblandningen. Ställ in i ugnen i 20-30 minuter, klart!

Jag gjorde en gräddsås till det också - kokade upp skyn med ganska mycket grädde och hade i lite soja. Och lite kalvfond som jag inte ens vet vad det är men har i mitt kylskåp. Typ koncentrerad kalv-smak? Haha... Gott blev det i alla fall.

Voila:


Ni ser stylingförsöket med körsbärstomaterna, inget ansiktslyft kanske - kött är väl alltid kött skulle jag säga. Sjuuuuuuukt gott och tre sjukt goda matlådor har jag kvar att stoppa i frysen.

Hittat i frysen 1

I frysen hittade jag pannkakor! Inte det första man tänker på som LCHF-mat, men här är vetemjölet ersatt med ungefär lika mycket mald mandel och kokos. Och så osötad grädde och tinade hallon till det!